Desde el principio, cuando iniciamos nuestro viaje con el café, supimos que hay un objetivo: compartir la pasión por el café de especialidad. Como tostadores aún jóvenes (provenientes de Venezuela y comenzando el viaje del tostado en la isla de Tenerife en España) ya hemos aprendido que compartir la pasión por el café es igual a compartir el conocimiento sobre el proceso: de dónde viene el café, quién está detrás y es responsable de llevar ese café a tu “taza de la mañana”, cuáles son los precios y las dificultades que conlleva.
Todo el proceso para nosotros es muy emocionante y satisfactorio, pero es un «camino lleno de baches» para otros.
La razón por la que queríamos presentarles nuestro Informe de Transparencia es simplemente mostrarles sólo algunos de los valores «detrás de escena» basados en el trabajo con la organización que trabaja directamente con los productores y algunos números que vienen con estas cooperaciones y relaciones.
Como se mencionó, estamos en el comienzo de nuestro viaje, por lo que es aún más importante ser abiertos acerca de esas relaciones.
También creemos verdaderamente que esto es parte de un llamado “para que la industria normalice los ingresos de los productores, las granjas y todos.
Defendemos la igualdad y creemos que el futuro traerá buenos cambios.
En el archivo les presentamos los detalles como: nombres de las cooperativas agrícolas, estación de lavado, seguido del origen del café, proceso para cada café comprado (todos los puestos se compran como café verde).
Fechas de compra del café y nombres de organizaciones que trabajan directamente con los productores. Cantidades de café compradas en números.
FOB* Precio libre a bordo: los precios del café empacado y apilado en un contenedor listo para su envío.
Los precios FOB son los que se han negociado entre importador/organización, y desde allí agradecemos compartir los detalles. En Valores totales presentamos los importes pagados a las organizaciones.
Los precios no incluyen transporte, coste de envío a Tenerife, margen del importador/organización y transporte hasta nuestra Tostadora. (Aproximadamente -15% de pérdida de peso).
